鮮奶起司餅乾的做法

材料:

無鹽奶油 60g

奶油乳酪 40g(買不到可省略)

土雞蛋 1個

帕瑪森起司 60g

精選麵粉 140g

鮮奶 約半杯

餅乾模型/塑膠刮刀/打蛋盆/桿麵棍/麵粉篩網/攪拌器(手動或電動)



作法:

1雞蛋、無鹽奶油、奶油乳酪常溫退冰待用

2 將無鹽奶油與奶油乳酪放於打蛋盆打發，再加入土雞蛋打至整體澎鬆均勻(需要一點時間唷)

3 篩入麵粉、加入帕瑪森起司整體扮勻

4 慢慢加入鮮奶以刮刀混合，攪拌至麵團光滑不黏手(鮮奶的量請自行斟酌)，靜置30分鐘

5 在桌面及手篩上少許麵粉，將麵糰以桿麵棍桿平，以模型壓模

6 烤箱溫度上火160下火150，約15-20分鐘

來源自網路

原食譜請看 鮮奶起司餅乾食譜

牛奶餅乾的做法

材料:

低筋麵粉1又1/4杯、

奶粉1/3杯、

小蘇打1/2茶匙、 　

白砂糖1/4茶匙、

黃砂糖1/4茶匙、

奶油1/2杯、蛋1個、 　

牛奶依個人喜好、

碎巧克力片1/2杯 　



做法:

１、奶油+白砂糖+黃砂糖攪打均勻+蛋 　

２、低筋麵粉+奶粉+小蘇打過篩 　

３、(1)+(2)+牛奶+碎巧克力片

４、150度C烤20~30分

５、(3)用小匙舀入烤盤進烤箱



來源自網路

更多牛奶餅乾食譜: http://tasty-dessert.blogspot.com

花生餅乾的做法

材料: (約可做30個)

無鹽奶油 115g

細砂糖 1/2杯

黑糖 1/2杯

全蛋 1個

香草精 1小匙

低筋麵粉 180g

泡打粉 1/4小匙

鹽 1/4小匙

核桃 1/4杯

花生醬 1/2杯


準備:

1.蛋恢復室溫

2.奶油放在室溫下軟化

3.核桃切碎粒入烤箱烘烤2-3分鐘

4.烤箱預熱至180度


做法:

1.奶油+鹽+砂糖、黑糖: 軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。

2.加入 蛋>>香草精: 分次加入蛋拌勻，再入香草精攪勻。

3.加入 粉類>>花生醬>>核桃碎粒: 將低筋麵粉與泡打粉混合篩入拌勻，再將花生醬、核桃碎粒加入攪拌均勻。

4.烤盤上撲烤盤紙，以湯匙舀適量麵團放在烤紙上，並整理成圓盤狀，用叉子在表面壓出交叉的紋路，入烤箱烘烤18分鐘。

手工寶石餅乾的做法

材料: (約可做30個)

無鹽奶油 110g

糖粉 3/4杯

鹽 1/2小匙

全蛋 1個

香草精 1小匙

低筋麵粉 1又2/3杯

泡打粉 1/2小匙

果醬



準備:

1.蛋恢復室溫

2.奶油放在室溫下軟化

3.烤箱預熱至175度



做法:

1.奶油+糖粉、鹽: 軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖粉分二或三次加入，用橡皮刀以切半法攪拌均勻。

2.蛋+香草精: 依序加入蛋及香草精，用打蛋器攪拌均勻。

3.粉類: 低筋麵粉、泡打粉混合篩入，拌勻。

4.以湯匙舀適量麵團放在烤紙上，整理成圓形，並於中央壓出一個凹槽，入175度C烤箱可約5分鐘後拿出，再壓一下凹槽，再移回烤箱烤7分鐘，使凹槽定型。

5.在凹槽中擠些果醬，將烤箱降溫至150度C，將擠上果醬的餅乾入烤箱烘烤約15分鐘，餅乾呈金黃色，果醬起小泡泡時即可取出。

手工巧克力餅乾的做法

材料: (約可做30個)

無鹽奶油 170g

細砂糖 100g

鹽 少許

全蛋 1個

低筋麵粉 180g

可可粉 20g

泡打粉 1/2小匙

巧克力碎片 200g


準備:

1.蛋恢復室溫

2.奶油放在室溫下軟化

3.烤箱預熱至165度




做法:

1 加入奶油, 砂糖, 鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。

2.加入蛋: 蛋分兩次加入，攪拌均勻。

3.加入粉類, 巧克力碎片: 將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入，用橡皮刀切半攪拌，在半混合狀態下加入巧克力碎片繼續攪拌，直到無乾粉的均勻褐色狀態，巧克力均勻地散布在麵糰中

4.用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上，入烤箱烘烤約18分鐘

3分鐘餅乾的做法

材料:

奶油80克

砂糖40克

雞蛋一顆

牛奶100cc

鬆餅粉150克



做法:

1.先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶

2.最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平舖烘培紙

3.以湯匙在紙上塗勻厚度

4.放入微波爐以強火烘烤3分鐘

5.拿出後趁熱以模型押出形狀即可





食譜自生活智慧王