材料：
牛絞肉 ... 200g
洋菇末 ... 1大匙
洋蔥末 ... 1大匙
青椒絲 ... 1大匙
火腿末 ... 3大匙
玉米粒 ... 1大匙
豌豆仁 ... 1大匙
起士絲 ... 200g
A 料
高筋麵粉 ... 11/2杯
低筋麵粉 ... 1/2杯
水 ... 3/4杯
油 ... 3大匙
醱酵粉 ... 1小匙
鹽 ... 1/2小匙
調味料
番茄醬 ... 1杯
糖 ... 2大匙
鹽 ... 1小匙
黑胡椒粉 ... 1小匙
做法：
1.先將醱酵粉溶於水中 10 分鐘後，與麵粉、沙拉油、鹽等一起攪拌 10 分鐘，將麵糰分為數個，每個小麵糰用手揉壓均勻後，擱置醱酵 10 分鐘。
2.取一麵糰，用手壓製派皮，先做成派盤 3/4 大，放置 10 分鐘，再壓成與派盤相同大小，密封後存於冰箱冷藏；牛絞肉人油鍋炒散備用。
3.將所有調味料拌勻後煮沸，做為披薩汁。
4.準備烤披薩前，自冰箱取出派皮，先刷上披薩汁，再依序撒上起士絲、牛絞肉、洋菇末、洋蔥末、火腿末、玉米粒、豌豆仁及青椒絲。
5.烤箱先預熱 5 分鐘，將披薩放入烤箱內，且 260 ℃ 烤 8 ～ 9 分鐘即可，趁熱食用。
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水果披薩的做法
所需材料：
基本餅皮 ... 1份
基本披薩汁 ... 1份
鳳梨罐頭 ... 4片
水蜜桃罐頭 ... 2片
葡萄乾 ... 30克
玉米 ... 60克
奇異果 ... 1個
櫻桃 ... 10顆
乳酪絲 ... 160克
作法步驟：
把發好的餅皮依法桿好、整形並刺洞。披薩汁平均塗在上面，邊綠不塗。
鳳梨和水蜜桃切小塊，連葡萄乾、玉米一起排在餅皮上。
放入烤箱烤15分鐘。把奇異果削皮切片，櫻桃梗拿掉。
取出披薩，排入奇異果片和櫻桃，撒上乳酪絲，續烤5分鐘即可。
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基本餅皮 ... 1份
基本披薩汁 ... 1份
鳳梨罐頭 ... 4片
水蜜桃罐頭 ... 2片
葡萄乾 ... 30克
玉米 ... 60克
奇異果 ... 1個
櫻桃 ... 10顆
乳酪絲 ... 160克
作法步驟：
把發好的餅皮依法桿好、整形並刺洞。披薩汁平均塗在上面，邊綠不塗。
鳳梨和水蜜桃切小塊，連葡萄乾、玉米一起排在餅皮上。
放入烤箱烤15分鐘。把奇異果削皮切片，櫻桃梗拿掉。
取出披薩，排入奇異果片和櫻桃，撒上乳酪絲，續烤5分鐘即可。
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土司披薩的做法
所需材料：
厚土司 ... 2片(3cm厚)
起士絲 ... 1/3杯
洋菇 ... 4粒(罐頭)
玉米粒 ... 1大匙
鮪魚醬 ... 50公克
調味料
蕃茄醬 ... 1大匙(或辣椒醬)
作法步驟：
1.罐頭洋菇切薄片備用。
2.厚土司先塗上蕃茄醬，再撒上薄薄一層起士絲。
3.起士絲上再舖上鮪魚醬、洋菇片、撒上玉米粒，最後再撒上薄薄一層起士絲，放入烤箱中烤約 5至 6分鐘即可。
備註：
1.鮪魚醬可用義大利臘腸代替。
2.口味可依個人喜好調配。
3.搭配其他飲品亦可。
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厚土司 ... 2片(3cm厚)
起士絲 ... 1/3杯
洋菇 ... 4粒(罐頭)
玉米粒 ... 1大匙
鮪魚醬 ... 50公克
調味料
蕃茄醬 ... 1大匙(或辣椒醬)
作法步驟：
1.罐頭洋菇切薄片備用。
2.厚土司先塗上蕃茄醬，再撒上薄薄一層起士絲。
3.起士絲上再舖上鮪魚醬、洋菇片、撒上玉米粒，最後再撒上薄薄一層起士絲，放入烤箱中烤約 5至 6分鐘即可。
備註：
1.鮪魚醬可用義大利臘腸代替。
2.口味可依個人喜好調配。
3.搭配其他飲品亦可。
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雞絲芙蓉披薩的做法
所需材料：
基本餅皮 ... 1份
基本披薩汁 ... 1份
雞胸肉 ... 100克
洋菇罐頭 ... 50克
乳酪絲 ... 160克
A 料
蛋 ... 2個
三色豆 ... 50克(豌豆、玉米、胡蘿蔔)
鹽 ... 1/4小匙
味精 ... 1/4小匙
黑胡胡椒粉 ... 1/4小匙
作法步驟：
1.把發好的餅皮依法桿好、整形並刺洞。披薩汁平均塗在上面，邊綠不塗。
2.雞肉切細絲，洋菇切片，和A料一起攪拌均勻，淋在餅皮上。
3.入烤箱烤15分鐘，取出撒上乳酪絲，續烤5分鐘即可。
備註：
如果嫌切雞絲麻煩，可以用牛絞賽或豬絞肉代替，也很好吃。
基本餅皮 ... 1份
基本披薩汁 ... 1份
雞胸肉 ... 100克
洋菇罐頭 ... 50克
乳酪絲 ... 160克
A 料
蛋 ... 2個
三色豆 ... 50克(豌豆、玉米、胡蘿蔔)
鹽 ... 1/4小匙
味精 ... 1/4小匙
黑胡胡椒粉 ... 1/4小匙
作法步驟：
1.把發好的餅皮依法桿好、整形並刺洞。披薩汁平均塗在上面，邊綠不塗。
2.雞肉切細絲，洋菇切片，和A料一起攪拌均勻，淋在餅皮上。
3.入烤箱烤15分鐘，取出撒上乳酪絲，續烤5分鐘即可。
備註：
如果嫌切雞絲麻煩，可以用牛絞賽或豬絞肉代替，也很好吃。
辣椒牛肉丸披薩的做法
材料:
乳酪絲 ... 160克
牛絞肉 ... 180克
蛋 ... 1個
鹽 ... 1/3小匙
黑胡椒粉 ... 1/3小匙
紅辣椒 ... 3根
罐頭洋菇 ... 40克
作法步驟：
把發好的餅皮依法桿好、整形並刺洞。披薩汁平均塗在上面，邊綠不塗。
A料用力攪拌均勻，捏成小丸子，排在餅皮上。大約可做40個小肉丸。
B料切片，也排在餅皮上。
入烤箱烤15分鐘，取出撒上乳酪絲，續烤5分鐘即可。
乳酪絲 ... 160克
牛絞肉 ... 180克
蛋 ... 1個
鹽 ... 1/3小匙
黑胡椒粉 ... 1/3小匙
紅辣椒 ... 3根
罐頭洋菇 ... 40克
作法步驟：
把發好的餅皮依法桿好、整形並刺洞。披薩汁平均塗在上面，邊綠不塗。
A料用力攪拌均勻，捏成小丸子，排在餅皮上。大約可做40個小肉丸。
B料切片，也排在餅皮上。
入烤箱烤15分鐘，取出撒上乳酪絲，續烤5分鐘即可。
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乳酪絲 ... 160克
牛絞肉 ... 180克
蛋 ... 1個
鹽 ... 1/3小匙
黑胡椒粉 ... 1/3小匙
紅辣椒 ... 3根
罐頭洋菇 ... 40克
作法步驟：
把發好的餅皮依法桿好、整形並刺洞。披薩汁平均塗在上面，邊綠不塗。
A料用力攪拌均勻，捏成小丸子，排在餅皮上。大約可做40個小肉丸。
B料切片，也排在餅皮上。
入烤箱烤15分鐘，取出撒上乳酪絲，續烤5分鐘即可。
乳酪絲 ... 160克
牛絞肉 ... 180克
蛋 ... 1個
鹽 ... 1/3小匙
黑胡椒粉 ... 1/3小匙
紅辣椒 ... 3根
罐頭洋菇 ... 40克
作法步驟：
把發好的餅皮依法桿好、整形並刺洞。披薩汁平均塗在上面，邊綠不塗。
A料用力攪拌均勻，捏成小丸子，排在餅皮上。大約可做40個小肉丸。
B料切片，也排在餅皮上。
入烤箱烤15分鐘，取出撒上乳酪絲，續烤5分鐘即可。
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蒜香腸披薩的做法
材料:
厚皮披薩麵皮 1片
蕃茄醬汁 適量
台式香腸 2根
青蒜 1支
帕瑪森起司 30g
瑪茲拉起司 100g
做法:
1.香腸、青蒜切斜片；兩種起司分別刨絲混合備用。
2.取一烤盤，內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁，再適量灑上作法1的混合起司。
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片，再灑上剩餘的混合起司絲。
5.將烤箱預熱200℃，放入作法4的披薩烤約12～15分鐘即可
厚皮披薩麵皮 1片
蕃茄醬汁 適量
台式香腸 2根
青蒜 1支
帕瑪森起司 30g
瑪茲拉起司 100g
做法:
1.香腸、青蒜切斜片；兩種起司分別刨絲混合備用。
2.取一烤盤，內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁，再適量灑上作法1的混合起司。
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片，再灑上剩餘的混合起司絲。
5.將烤箱預熱200℃，放入作法4的披薩烤約12～15分鐘即可
北京烤鴨披薩的做法
材料:
厚皮披薩麵皮 1片
烤鴨醬汁 適量
烤鴨腿 1隻
青蒜 1/2支
蒜頭 適量
瑪茲拉起司 100g
做法:
1.鴨腿、青蒜、蒜頭切片；瑪茲拉起司刨絲備用。
2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入披薩麵皮，並均勻塗上烤鴨醬汁。
3.作法2披薩皮灑上瑪茲拉起司絲再均勻鋪上作法1的材料，最後灑上剩餘的瑪茲拉起司絲。
4.烤箱預熱200℃，作法3的披薩放入烤約12～15分鐘即可。
厚皮披薩麵皮 1片
烤鴨醬汁 適量
烤鴨腿 1隻
青蒜 1/2支
蒜頭 適量
瑪茲拉起司 100g
做法:
1.鴨腿、青蒜、蒜頭切片；瑪茲拉起司刨絲備用。
2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入披薩麵皮，並均勻塗上烤鴨醬汁。
3.作法2披薩皮灑上瑪茲拉起司絲再均勻鋪上作法1的材料，最後灑上剩餘的瑪茲拉起司絲。
4.烤箱預熱200℃，作法3的披薩放入烤約12～15分鐘即可。
鮪魚披薩的做法
材料:
中筋麵粉 300公克
酵母粉 1小匙
鮮奶 1/2杯
果糖 1小匙
油 1大匙
鮪魚罐頭 1罐
玉米粒 1/2罐
洋蔥 1/2個
青椒 1個
乳酪絲 1碗
奶油 少許
蕃茄醬 少許
做法:
1.酵母粉先用少許溫水調開，再將麵粉、果糖、油與酵母粉水混合，加入鮮奶或水揉成糰狀，再用濕布蓋好發酵30分鐘。
2.將發好的麵皮桿成圓型，用叉子在麵皮上戳洞，以防烘烤時麵皮過度膨脹。
3.熱鍋，塗少許奶油，放上麵皮，塗上一層蕃茄醬，再鋪上一層乳酪絲，加點玉米粒、鮪魚、洋蔥與青椒，最後再撒上一層乳酪絲，蓋上鍋蓋，開中小火烤約5分鐘後，轉小火，繼續烤10分鐘即可。
中筋麵粉 300公克
酵母粉 1小匙
鮮奶 1/2杯
果糖 1小匙
油 1大匙
鮪魚罐頭 1罐
玉米粒 1/2罐
洋蔥 1/2個
青椒 1個
乳酪絲 1碗
奶油 少許
蕃茄醬 少許
做法:
1.酵母粉先用少許溫水調開，再將麵粉、果糖、油與酵母粉水混合，加入鮮奶或水揉成糰狀，再用濕布蓋好發酵30分鐘。
2.將發好的麵皮桿成圓型，用叉子在麵皮上戳洞，以防烘烤時麵皮過度膨脹。
3.熱鍋，塗少許奶油，放上麵皮，塗上一層蕃茄醬，再鋪上一層乳酪絲，加點玉米粒、鮪魚、洋蔥與青椒，最後再撒上一層乳酪絲，蓋上鍋蓋，開中小火烤約5分鐘後，轉小火，繼續烤10分鐘即可。
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