巧克力核桃冰淇淋的做法

材料:

蛋黃 2個　

糖 0.5杯　

牛奶 1.5杯　

可可粉 3大匙

鮮奶油 1杯　

核桃仁 1杯　

油 1杯



作法:

1.蛋黃和糖攪打到發白時，加入牛奶拌勻，以小火煮到將沸時熄火。

2.加入可可粉與鮮奶油拌勻，倒入備底鋼盤中，依直接冷凍法冷凍。冷凍好後即為巧克力冰淇淋。

3.核桃仁加水蓋過表面，煮到水滾即熄火。

4.待核桃仁稍涼後，把表皮剝掉，不好剝的地方用牙籤剔掉，並分剝成4 ~ 5小塊。

5.炒菜鍋燒乾，倒入油，以小火把核桃仁炸黃，切勿炸焦。

6.撈起盛在餐巾紙上吸油，放涼。

7.巧克力冰淇淋冷凍1 ~ 2小時後取出，加入核桃仁拌勻，再予冷凍，即為巧克力核桃冰淇淋。



備註:

炸香的核桃仁放在冰淇淋中味道極佳，比加入腰果、花生等味道更好。但不可買已炸好的核桃仁，必須現炸，炸好後也不能保存太久，否則美味盡失，反有油臭味