材料:
吐司麵包 6片
雞蛋 6個
大花模型 1個
清水 1大碗
A料
鮮奶 3碗半(溫熱)
魚膠溶汁 6大匙
白糖 8大匙
鹽 1/3茶匙
奶油 6大匙
做法:
1.麵包去硬邊泡清水 2 小時，揉搓成極爛狀，包於紗布中擠乾水份。
2.A 料是合後以極小火煮滾，要不停攪拌以免焦底，待溫涼備用。
3.打成液汁用細網濾過後，倒入煮好的 A 料中，順向攪勻。
4.洗淨擦乾抹勻奶油，把攪好的鮮奶蛋汁倒進模中，入鍋蒸 30 分鐘左右
(注意每隔 5 分鐘要開蓋透氣，以免布丁起蜂孔不好吃)，
蒸熟後取出扣倒在盤中，淋下蜂蜜液或果汁芡湯，十分可口。
A 料不煮滾則不合衛生，不待溫涼則蛋汁倒入會立即凝固，都要注意。
No comments:
Post a Comment