材料/器具:
布丁模型（或可耐熱的容器） 小鍋子 烤箱或蒸鍋 過濾的細篩網 打蛋器
砂糖3大匙 水1大匙 熱水3大匙 牛奶600c.c. 砂糖100g
雞蛋6個(或2個全蛋6個蛋黃） 香草精少許（或香草粉）
作法:
1.做糖漿：砂糖和水放入小鍋中小火煮沸，再加入熱水拌勻，不要過份攪動。
糖漿開始煮的時候是透明的, 滾了就會冒泡泡
2.變成淡淡的顏色就離火，倒在模型底部。
3.牛奶加糖煮沸，加入事先打散的蛋汁。
4.加入香草精，並過濾，小心勿出現太多氣泡。
5.倒入模型中，放入烤箱中烤（烤盤中加水），或以蒸鍋蒸，至蛋液凝固為止，記得要用小火哦！
糖漿在離火之後，餘熱會繼續讓顏色變深，所以一定一定要早點從火上拿下來，不然會燒焦。
糖漿冷卻後會變硬，要趁熱倒到模型中，如果結成一塊也不用擔心，只要倒在底部就好了，因為烤過以後還是會融化。
蛋要完全地打散來，儘量不要有沒打散的蛋白，倒入牛奶前要先等牛奶稍稍冷卻。
烤的溫度大約用 200 度，烤約三十分，視大小而定，用竹籤插不會沾上蛋液，硬度適中就好了。
如果用太大的火去蒸的話，布丁中間會有很多大氣泡而且不嫩。
烤盤上沒有放水的話布丁表面會焦，快烤好的時候可以利用這點把表面烤成稍微焦黃的顏色。
這種布丁和一盤市售的布丁口感不同，比較軟而嫩，滋味濃郁而豐富，可以嘗試看看！
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