傳統甜甜的做法

材料:

高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、即溶發酵粉1又1/2小匙、細砂糖30g、鹽1/4

小匙、全蛋2個、水20g、牛奶50g、無鹽奶油15g。



做法:

1.除無鹽奶油外,將所有材料混合攪打成糰,再將奶油加入續打成光滑的

麵糰,蓋上保鮮膜放在室溫下發酵約50分鐘左右。

2.將麵糰桿成厚約1.5公分的片狀,再用甜甜圈切割模壓出形狀,並發酵鬆

弛約10~15分鐘左右。

3. 以170℃的油溫將兩面炸成金黃色,待降溫後再沾裹上均勻的細綿糖,或

是分別沾裹上黑、白巧克力及草莓巧克力……等,並撒上各式的堅果裝

飾。



備註:

1.如無法取得甜甜圈切割模,也可直接用手操作。

2.切割後中心的小麵糰,也可油炸成金黃色,再沾裹上各種口味的巧克

力。

3.即溶發酵粉(yeast),又稱快速發酵粉,用於麵包及包子等麵食中,在烘焙

材料店中可購得。
甜甜圈食譜參考資料 網路
甜甜圈: http://flickr.com/photos/avlxyz/60634517/
其他甜點網站: www.tasty-dessert.blogspot.com

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