材料:
<麵糰>
水 150g
白米飯 50g
砂糖 45g
奶粉 2大匙
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
乾酵母 1小匙
奶油 30g
<內餡>
肉鬆 約100g
做法:
將奶油從冰箱取出,置於室溫軟化備用。除了奶油外,所有材料依序放入麵包機中一起攪拌約10分鐘。將麵糰取出,填入酥油再繼續攪拌,直到麵糰揉出層薄膜。
取出麵糰放於大碗之中,蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏8小時以上。
麵糰取出放在室溫中退冰(約1小時左右),將麵糰的空氣壓出,分割成7個,每個約80g,滾圓後,鬆弛15~20分。
整形:
將麵糰壓扁,包入1大匙肉鬆,收口捏緊,向下排入烤盤上,麵包之間一定要有足夠的間距,最後發酵至2倍大(約60分)
最後發酵完成的麵包刷上葵花油,烤箱要事先預熱,入爐用200℃/100℃,烤18~20分鐘至熟即可
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