米麵包食譜

材料:

<麵糰>

水 150g

白米飯 50g

砂糖 45g

奶粉 2大匙

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 50g

乾酵母 1小匙

奶油 30g



<內餡>

肉鬆 約100g






做法:

將奶油從冰箱取出，置於室溫軟化備用。除了奶油外，所有材料依序放入麵包機中一起攪拌約10分鐘。將麵糰取出，填入酥油再繼續攪拌，直到麵糰揉出層薄膜。

取出麵糰放於大碗之中，蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏8小時以上。

麵糰取出放在室溫中退冰(約1小時左右)，將麵糰的空氣壓出，分割成7個，每個約80g，滾圓後，鬆弛15～20分。




整形:

將麵糰壓扁，包入１大匙肉鬆，收口捏緊，向下排入烤盤上，麵包之間一定要有足夠的間距，最後發酵至2倍大(約60分)

最後發酵完成的麵包刷上葵花油，烤箱要事先預熱，入爐用200℃／100℃，烤18~20分鐘至熟即可