五穀米麵包食譜

五穀米粉末:

五穀米1杯洗淨後瀝乾平鋪在烤盤上, 150度烘烤30-40分至表面金黃, 用料理機打成粉末狀待用




麵包材料:


五穀米粉末40克

鮮奶100克

高筋麵粉200克

細砂糖35克

酵母2.5克

鹽2克

鮮奶油40克

奶油20克

蛋35克


作法:

1. 將鮮奶與五穀米粉末攪拌均勻後強微波1分鐘,取出後攪拌均勻放至微溫

2. 將<1>與其他材料全放入麵包機中,按麵糰功能,等機器完成

3. 發酵完成後的麵糰分割、整型、再作最後發酵

4. 烤箱預熱160度,最後發酵至兩倍大,200度烤8~10分鐘就好了

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