手工寶石餅乾的做法

材料: (約可做30個)

無鹽奶油 110g

糖粉 3/4杯

鹽 1/2小匙

全蛋 1個

香草精 1小匙

低筋麵粉 1又2/3杯

泡打粉 1/2小匙

果醬



準備:

1.蛋恢復室溫

2.奶油放在室溫下軟化

3.烤箱預熱至175度



做法:

1.奶油+糖粉、鹽: 軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖粉分二或三次加入，用橡皮刀以切半法攪拌均勻。

2.蛋+香草精: 依序加入蛋及香草精，用打蛋器攪拌均勻。

3.粉類: 低筋麵粉、泡打粉混合篩入，拌勻。

4.以湯匙舀適量麵團放在烤紙上，整理成圓形，並於中央壓出一個凹槽，入175度C烤箱可約5分鐘後拿出，再壓一下凹槽，再移回烤箱烤7分鐘，使凹槽定型。

5.在凹槽中擠些果醬，將烤箱降溫至150度C，將擠上果醬的餅乾入烤箱烘烤約15分鐘，餅乾呈金黃色，果醬起小泡泡時即可取出。