法式乳酪:輕乳酪蛋糕的做法

材料:

1. 奶油乳酪 250 g

2.鮮奶 200 g

3. 無鹽奶油 60 g

4. 低筋麵粉 30 g

5. 玉米粉 30 g

6. 蛋黃 80 g

7. 檸檬汁 1 T

8. 蛋白 160 g

9. 細砂糖 100 g



作法：

奶油乳酪在室溫下回軟，隔水加熱攪散加入牛奶、奶油拌勻，再加麵粉、玉米粉、蛋黃、 檸檬汁。

蛋白、細砂糖打至濕性發泡，分次與1.項拌合，倒入8吋烤模內，以隔水蒸烤方式烘烤80-90分 鐘左右（上火170°C，下火150°C烤15分鐘，再將上火150°C，下火150°C烤到熟）

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