紅豆西米布丁食譜

材料:

紅豆 100g 西米 180g 清水 400g 椰奶 240g 鮮奶 200g 砂糖 100g
以上份量可做12小杯

作法:

1.紅豆用清水浸至軟身, 備用。西米浸水約2.5小時, 隔去水份備用.
2.清水、椰奶、鮮奶、砂糖一併煮滾, 加入西米煮至通透, 再放入紅豆攪勻即成.
3.趁熱放入器皿內涼卻, 再放入雪柜待凝固, 食用時可與糖漿伴吃.
◎糖漿：軟黃糖100g 及清水50g一併煮滾, 涼卻後與布丁伴吃.

不用添加任何可以結凍的材料, 亦可以成為布丁狀, 因為西米本身有黏性.
大可放心, 這甜品我已做過好幾次啊! 而放涼後的成品是放入雪柜下格冷凍, 而不用放入冰箱冷藏.