南瓜布丁塔的做法

材料:

<塔 皮>
低筋麵粉80克、牛奶15克、糖粉15克
無鹽奶油50克、泡打粉1/8小匙

<內 餡>
南瓜泥90克、牛奶100克、全蛋50克
香草豆莢半根、細砂糖20克

<裝飾>
開心果屑適量




做法:

1.先將糖粉與軟化的無鹽奶油拌勻，再篩入麵粉及泡打粉，並同時加入牛奶，用橡皮刮刀拌成麵糰狀後，將麵糰冷藏約30分鐘。

2.將全蛋加南瓜泥用打蛋器先拌勻，牛奶、細砂糖以及香草豆莢用小火煮至糖溶化，再沖入南瓜泥蛋液中。

3.將塔皮分別舖在8個塔模上，並填入約九分滿的內餡，再以上下火180℃烘烤25分鐘左右，放涼後，表面擠上打發的鮮奶油，並撒上適量的開心果屑，即可完成。