提拉米蘇的做法

Tiramisu 圖片參考

提拉米蘇食譜

君度酒 50G

戚風蛋糕 1個(切成1公分厚的薄片，用即將裝提拉米斯的容器大小，共3片，如果你是原形布丁杯就壓出小圓形的大小)

材料:

瑪斯卡彭 一盒(500G)
精緻砂糖 60G
蛋黃 5個

鮮奶油 500G
細砂糖 20G


水 200G
細砂糖 120G
卡嚕瓦酒 40CC
即溶咖啡 30G(現泡咖啡更好但要扣除水分)


做法:

1.將A料混合 a.將馬斯卡彭室溫軟化再到入鋼盆中定要用橡皮刮刀拌軟有一點膨脹時加入砂糖、拌一會，加生蛋黃，繼續拌勻有一點軟溜狀擺著被用.
2.把B料中的鮮奶油打發打至7分發，過程中把糖加入.
3.把A+B+君度酒，充分拌勻，這是提拉米酥軟餡部分(備用)
4.把準備好的戚風蛋糕夾層塗上D料(也可到材料店或超市購買手指餅乾).

食譜(英): http://tasty-dessert.blogspot.com